Recept: Perziksalsa

Lekker recept: perziksalsa. In principe is dit voor 4 personen in amuseglaasjes, maar anders voor 1 a 2 personen salade.

Nodig:

halve gesnipperde rode, ui, halve rode peper, olijfolie, blik perziken (in stukjes), 1 theelepel geraspte gemberwortel, 1 theelepel azijn, 1 theelepel suiker of honing, munt fijngehakt.

Fruit de ui en rode peper (in stukjes) in de olijfolie. Voeg de perzik en gemberwortel toe en laat dit met de deksel er op vijf minuten pruttelen. Roer de azijn en de suiker/honing erdoor. Bestrooi met de munt. Dit kan warm of koud gegeten worden.