Day 2: Porto – Sao Pedro de Rates (35,7km)

This is my first walking day. I’m super excited. At 6 in the morning, still dark, I went out…

I went to a statue to start. It went well directly, I couldn’t find the yellow arrows, haha. But some locals showed me where to look.

First day, I already have a cut in my finger. Thank God for the emergency case I take with me. The first part after Porto is not a really nice way to walk but after some time, I got some lovely views.

I couldn’t find the arrows for the ‘coastal’, and some locals told me that I just should go straight. After 30 km I realized that it’s not the direction for coastal but for central. So I just stayed here.

My first albergue was on donation base, really kind people. I arrived after 36 km! The man behind the counter told me that I was crazy. I shopped for some groceries and cooked a meal. Some people asked me to join them for some wine, but I was done for the first day. Just wanted to relax in the beautiful garden.

Barbara (29) Ik ben de oprichter van Be Happy & Healthy en eigenaresse van Yoga Hilversum en SUP up your life. Ik leef volgens een positieve healthy lifestyle. Yoga is mijn passie. Ik volg mijn hart en doe de dingen die ik leuk vind. Ik help jou ook graag bij het volgen van je hart! “Be the change you want to see in the world.”

Hiken from Porto to Santiago

For a longer period of time, I’ve been wanted to walk the Santiago de Compostella. But there’s always something going on: it’s not the time, just started a new business… Now, I thought again and said: It will never be a good time. The time is now. So, I went within a month with almost no training…

I wanted to do it with some more meaning. So, I’ve been collecting money for the Plastic Soup Foundation as well and found some sponsors. I got a legging from Yogasway, made from recycled plastic and a sun screen from Beauty Elements.

In my preperation I walked 5-12 km. But never further. My goal to Santiago is more kilometers a day. Let’s see what happens. The shoes that I’m about the use are trail running shoes from Salomon. I’m walking from Porto to Santiago. There are two different routes, haven’t decided yet which one to pick. Let’s see. I’m super looking forward to it.

Barbara (29) Ik ben de oprichter van Be Happy & Healthy en eigenaresse van Yoga Hilversum en SUP up your life. Ik leef volgens een positieve healthy lifestyle. Yoga is mijn passie. Ik volg mijn hart en doe de dingen die ik leuk vind. Ik help jou ook graag bij het volgen van je hart! “Be the change you want to see in the world.”

Op naar de Zaanse Schans

Toerist in eigen land. Ook in Nederland is veel moois te beleven. Afgelopen weekend, zijn wij naar de Zaanse Schans gedaan. Aanrader!

Molens, kaas, klompen en alles Hollands is hier te vinden. Mooie kleine schattige huisjes, kleurrijke molens, smalle straatjes en de eerste Albert Heijn. Het is echt leuk (en gratis) om hier doorheen te lopen. Daar heb je ook niet lang voor nodig. Sommige dingen zijn gratis te doen. Zo kun je zien hoe ze klompen maken en kaas. Je kunt wandelen in de eerste Albert Heijn.

Voor andere musea is er een kleine vergoeding nodig om binnen te komen. Dit hebben wij niet gedaan vanwege de tijd. Parkeren kost 10 euro voor een hele dag. Er was een man accordeon aan het spelen, dus die gaven we wat kleingeld. We kregen gelijk een formuliertje en een gezellig gesprek. Al het geld wat hij ophaalde, ging direct in het behoud van de molens. Zo ook het geld dat we uitgaven aan een potje mosterd. Daar kregen we ook nog eens een recept mee voor mosterdsoep dat we direct hebben uitgetest. OMG! Super lekker!

Wij zullen zeker nog terugkomen voor het bezoeken van de musea. Dit was echt even heel erg leuk! Ben jij hier al eens geweest?

Barbara (29) Ik ben de oprichter van Be Happy & Healthy en eigenaresse van Yoga Hilversum en SUP up your life. Ik leef volgens een positieve healthy lifestyle. Yoga is mijn passie. Ik volg mijn hart en doe de dingen die ik leuk vind. Ik help jou ook graag bij het volgen van je hart! “Be the change you want to see in the world.”

Boekreview: Tijd voor de natuur

In een tijd dat we heel veel binnen zitten is het ‘Tijd voor de natuur’. In dit boek, geschreven door Sian Tucker, stimuleren ze je om de natuur in te gaan. Echt een All-In-One boek!

Laten we het eerst eens hebben over de foto’s. Wauw. Jaloersmakend. Daar wil ik ook zijn! Alleen al bij het openen van het boek. Dan zie je bij de inhoud dat het opgedeeld is in een aantal hoofdstukken: helemaal in de natuur, creëren met de natuur, de bossen in, op in en bij het water, bij het vuur. Ieder hoofdstuk vertelt de schrijfster van alles wat er bij dat thema komt kijken. Dingen die je kunt doen, koken en knutselen, maar ook om wat te leren. Zo leer je bijvoorbeeld welke bomen er zijn en welke bomen het goed doen in het vuur.

De schrijfster en haar familie woont in fforest, een stuk land waar ze zelf een landgoed van gemaakt hebben waar je ook kunt blijven slapen. Ze zorgt er voor dat je tijdens het lezen al naar buiten wilt gaan. Het inspireert enorm. Op de een of andere manier gaan we steeds te weinig naar buiten, terwijl het enorm goed voor je is.

Dus koop dit boek, laat je inspireren en ga naar buiten!

Je kunt het boek hier bestellen!

Barbara (29) Ik ben de oprichter van Be Happy & Healthy en eigenaresse van Yoga Hilversum en SUP up your life. Ik leef volgens een positieve healthy lifestyle. Yoga is mijn passie. Ik volg mijn hart en doe de dingen die ik leuk vind. Ik help jou ook graag bij het volgen van je hart! “Be the change you want to see in the world.”

Cook like a chef

Heb je altijd al eens als een chef willen koken, inclusief stipjes, streepjes en mousse op je bord? Je kunt tegenwoordig gewoon een luxe box bestellen dat dit mogelijk maakt. Ik testte het voor je uit.

Uiteraard ging ik voor het vegetarische menu. Ik kreeg de box van De Librije (WAUW!), maar er zijn nog 3 andere boxen te bestellen.

In de doos die je opgestuurd krijgt, dit gaat nauwlettend want je moet ook dingen in de koelkast en vriezer kwijt zodra je het aanpakt, zaten 4 tassen. In elke tas zaten de ingrediënten voor een gang.

Gang 1

Daar ging ik aan de slag. Alles is in principe voorbereid. Je moet soms wat dingen mengen, in de oven doen of warm maken. Er zit een duidelijke beschrijving bij waar ook nog een foto bij zit. Ik heb die gewoon zoveel mogelijk geprobeerd na te maken.

Tijdens het maken van al deze heerlijke gerechtjes, was mijn sous-chef steeds heel dichtbij. Het voorgerecht: Zoetzure quinoasalade, pompoen,
amandelsherry, maggiplant. Dit was een goed begin!

Het tussengerecht was een auberginevlaai, beurre blanc
van gefermenteerde paprikasap. Normaal ben ik niet heel erg van de aubergine, maar dit vond ik erg lekker. Zie je die wijn op de achtergrond? Die smaakte er heerlijk bij (ook tijdens het koken) en zat ook in de doos.

Het hoofdgerecht was geroosterd bloemkoolhart, koffie en hazelnoot. Ik had nog nooit het bloemkoolhart gegeten. Die gooi ik altijd weg (net als de rest van Nederland, geloof ik). Shame on me, want dit was heerlijk.

Ik ben een toetjesmens, dus ik was vanaf het begin al aan het uitkijken naar het dessert: losgeslagen appeltaart. OH MY GOD! Loved it.

Dit 4-gangenmenu is bedacht door Jonnie de Boer. Vorig jaar was er een try-out geweest en nu gaat het echt van start. Ik ben blij dat ik het mocht voorproeven. Het was echt leuk om te doen, ik voelde me een echte chef. Leuk als er vrienden over de vloer komen. Je zet namelijk echt wat prachtigs op tafel. Enige nadeel vond ik al het plastic.

Kijk voor al het moois en lekkers op www.cooklikeachef.nl

Barbara (29) Ik ben de oprichter van Be Happy & Healthy en eigenaresse van Yoga Hilversum en SUP up your life. Ik leef volgens een positieve healthy lifestyle. Yoga is mijn passie. Ik volg mijn hart en doe de dingen die ik leuk vind. Ik help jou ook graag bij het volgen van je hart! “Be the change you want to see in the world.”

Topchefs on Tour & wijn!

Afgelopen week was ik uitgenodigd voor Topchefs On Tour. Bellingham Wines stuurt 3 topchefs zes naar verschillende locaties in het land om te koken bij hun wijnen. Ik mocht bij de lunch zijn van Maik Kuijpers in restaurant Limon.

Vlakbij station Amsterdam Zuid is restaurant Limon te vinden. Als je binnenkomt zie je drie verdiepingen. Onderin stond alles al klaar voor ons. We kregen eerst kort een verhaal over de wijnen van Bellingham, hoe ze gemaakt zijn en een geschiedenis. 360 jaar geleden werd er voor het eerst wijn gemaakt in Afrika, waar deze wijnen ook vandaan komen. In 1693 is Bellingham opgericht. De flessen zien er prachtig uit.

De eerste gang was een dungesneden gele biet met geitenkwark, geroosterde zonnebloemputjes en limoenblad. Een heerlijk fris gerecht. Daar dronken we de Sauvignon Blanc bij van de Bellingham Homestead Series. Het is altijd heel mooi om te zien en proeven hoe een wijn smaakt zonder eten en hoe met. In dit geval ging de wijn heel goed samen met het eten. Ik vond het een fantastisch volle wijn met veel zuren, maar niet scherp.

Daarna kreeg ik de vegetarische variant van de rest, gegrilde seizoensgroenten met een soort tzatziki en een gepocheerd eitje. Samen met Old Vine Chenin Blanc van The Bernard Series. Deze wijn. Wauw. Echt, heel lekker. Mooi vol van smaak en fantastisch bij het eten. De wijnen verwerkt in deze wijn, komen uit drie verschillende regio’s!

Hierna kregen we een glas rode wijn: Small Barrell S.M.V. Drie verschillende druiven, maar uit 1 wijngaard. Toegankelijke wijn met een lange afdronk. Gevolgd door het dessert van warme appel met kaneelsuiker, mascarpone en vanille.

Het was een leuke ervaring om op dit niveau eten te krijgen en een bijpassende wijn te drinken.

Barbara (29) Ik ben de oprichter van Be Happy & Healthy en eigenaresse van Yoga Hilversum en SUP up your life. Ik leef volgens een positieve healthy lifestyle. Yoga is mijn passie. Ik volg mijn hart en doe de dingen die ik leuk vind. Ik help jou ook graag bij het volgen van je hart! “Be the change you want to see in the world.”

Heerlijk koken met ‘Puur India’

Ik ben gek op de Indiase keuken. Nu ik India ben geweest, ben ik wel wat kieskeuriger geworden. Het boek ‘Puur India’ van Meera Sodha is een fantastische manier om zelf te leren koken uit deze prachtige keuken. Nog beter, het zijn alleen maar vegetarische gerechten.

Het boek is op verschillende manieren in te delen: op seizoenen, of op thema. Elk recept heeft zijn eigen verhaal. Naast de 130 recepten staat er ook veel achtergrond informatie over producten en typisch Indiase dingen.

Ik heb nu de Bakbananen curry gemaakt. Het was echt heerlijk. Je proeft alle kruiden die er in zitten. Een onverwachte smaak. Inmiddels liggen er heel veel blaadjes tussen de bladzijden van alle recepten die ik nog wil maken, haha. Next one: samosa met walnoten en kastjechampignon!

Als je van goed Indiaas eten houd, is dit echt aan te raden. De informatie die er instaat is handig, de recepten makkelijk te volgen en de fotografie is mooi. De voorkant van het boek vind ik ook echt heel gaaf!

Het boek is te koop via Bol.com!

Wandel de Devils Eight – Duitsland

Elk jaar blijft het gebied rondom Echternach ons weer verrassen hoe mooi het is. Dit keer liepen we de Devil’s Eight. 8 kilometer door een kloof de ‘Teufelschlucht’. Wauw!

Over deze 8 kilometer hebben we 2,5 uur gedaan. Trappetjes op en af, mooie uitzichten, een stukje asfalt een de waterval van Irrel.

We parkeerden onze auto bij Naturparkzentrum Teufelsschlucht, Ferschweiler Str. 50, 54668 Ernzen, Rijnland-Palts, Duitsland. Vanaf daar volgden we de gele acht met duivelsoortjes. Je komt door prachtige kloven en soms lijkt het niet eens een pad te zijn.

Het regende best wel, maar dat kan ons niet deren. Het bos werd daardoor magisch met een soort ‘stoom/dauw’ uit de bomen. Ik had al een stukje van deze kloof gepakt, maar nog nooit het volledige pad gelopen. Echt een aanrader. Het staat goed aangegeven met bordjes en ik denk dat het zelfs met (wat oudere) kinderen prima te doen is.

Na een aantal jaar Luxemburg/Duitsland was dit wel voor het eerst dat ik deze gele rups ben tegengekomen. Iemand een idee wat het is? En die paddestoeltjes zaten vast aan een van de trappetjes. Heel klein. In het gebied lopen ook zwijnen en herten, dus ga lekker vroeg als er nog niemand is en wie weet…

Barbara (29) Ik ben de oprichter van Be Happy & Healthy en eigenaresse van Yoga Hilversum en SUP up your life. Ik leef volgens een positieve healthy lifestyle. Yoga is mijn passie. Ik volg mijn hart en doe de dingen die ik leuk vind. Ik help jou ook graag bij het volgen van je hart! “Be the change you want to see in the world.”

Pedal the world / Happiness Project

Afgelopen week keek ik twee documentaires van Felix Starck: Pedal the world en Happiness Project. Dan begint het toch allemaal wel echt te kriebelen hoor…

In de eerste documentaire doet Felix 22 landen aan op de fiets. Hij hoopt op deze manier vrijheid te krijgen. Maar vrijheid is niet altijd blijheid en hij heeft altijd wind tegen. Het is leuk om te zien hoe hij je meeneemt in blijdschap en struggles. Keuzes die hij moet maken, vriendelijkheid van mensen over de hele wereld. Tijdens zijn reis leert hij zijn huidige vriendin kennen, Selima.

Samen maken ze een volgende documentaire: The Happiness Project. Ze kopen een oude schoolbus in Amerika en knappen deze helemaal op tot camper. Samen met hun hond gaan ze op reis. Ook hier op zoek naar vrijheid. Nooit weten waar je terechtkomt. Wakker worden met de mooiste uitzichten. Heb jij deze twee wel eens gezien? Beiden staan op Netflix. Wees gewaarschuwd, jij wil hierna ook.

Precies dat is de reden dat ik de Chevy Van een aantal jaar geleden heb gekocht. Dit jaar ben ik er helemaal mee naar Barcelona gegaan en daar de boot gepakt naar Ibiza. One hell of a Roadtrip. Ik heb genoten van elke seconde. Helaas moet de Chevy dit jaar vervroegd de stalling in. Ik baal daar zo erg van, niet normaal. Volgend jaar mei ga ik er weer mee naar Ibiza, maar eerst moeten de gasflessen vervangen worden. Oh, de bovenste foto is hoe de Chevy was, beneden hoe ie is!

Om toch avontuur in mijn leven te houden, heb ik besloten de Santiago de Compostela te lopen. Lees er meer over op deze pagina.

Barbara (29) Ik ben de oprichter van Be Happy & Healthy en eigenaresse van Yoga Hilversum en SUP up your life. Ik leef volgens een positieve healthy lifestyle. Yoga is mijn passie. Ik volg mijn hart en doe de dingen die ik leuk vind. Ik help jou ook graag bij het volgen van je hart! “Be the change you want to see in the world.”